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內容來自YAHOO新聞
真假？！黃豆芽蛋白質比黃豆多？
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】黃豆營養豐富，相關製品如豆漿、豆腐又美味可口，廣受民眾歡迎。不過，網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」，真的是這樣嗎？其實，黃豆是優良蛋白質來源，黃豆芽則富含維生素與礦物質，兩者特性不同，民眾應均衡攝取。如果想獲得更豐富蛋白質，可以將黃豆直接加入米飯中一起煮食。另外，營養師提醒，痛風患者不適合大量、單一食用黃豆和黃豆芽，建議與其他食物相互代換。
豆芽清脆可口，廣受民眾喜愛。不過，黃豆芽的普林含量高，痛風患者不適合食用。
黃豆不含膽固醇心血管負擔較小
黃豆是傳統上廣泛使用的食材，不僅營養豐富，含有醣類、蛋白質、大豆異黃酮、植化素(植物化合物)等多種營養素，而且不含膽固醇，飽和脂肪酸含量低，也有助於降低壞膽固醇，比較不容易對心血管造成負擔。
7-11線上購物黃豆、黃豆芽不同類均衡攝取才健康
除了食用豆干、豆皮、豆漿等黃豆製品，民眾也常吃口感清脆的黃豆芽，無論清炒或是煮湯，都很美味。那麼，黃豆本身和黃豆芽在營養成份上，有沒有差異呢？
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，黃豆屬於六大類食物中的「豆魚肉蛋類」，富含優值蛋白質；而黃豆芽則屬於蔬菜類，富含維生素與礦物質。由於屬於不同種類的食物，所含有的主要營養素不盡相同，民眾應該均衡攝取，才能吃出健康。
豆類含有豐富營養，而且具有零膽固醇的優點，適量食用有助減輕心血管負擔。
黃豆富含蛋白質大豆異黃酮抗氧化
另一方面，由於黃豆和黃豆芽的含水量不同，因此以同樣100公克來比較，蛋白質含量並不一樣。如果民眾以攝取蛋白質為主，可以將黃豆直接加入米飯中一起食用，或者選擇食用黃豆製品如豆漿、豆腐、豆干、豆皮等食物。
此外，黃豆也富含大豆異黃酮，具有抗氧化作用，也能幫助減緩女性更年期的不適。不過，建議避免食用含有過多人工添加物的素火腿、素肉、素香腸等黃豆加工食品。
黃豆和黃豆芽痛風患者不宜大量單吃
另一方面，有些民眾誤以為黃豆的普林含量較高，容易引起痛風。侯玟伊營養師表示，根據2004年發表於《新英格蘭醫學期刊》(NEJM)的研究指出，屬於植物蛋白的豆類，引發痛風的相對危險性是0.73(如下表所示)，比起攝取大量肉量及油炸食物來說，其實相對安全。因此，一般民眾只要均衡飲食，不必過度擔心吃黃豆會攝取過多普林。
不過，對於痛風患者來說，則不適合大量攝取黃豆和黃豆芽，吃的時候除了控制食用量，也要與其他食物相互代換。但是，豆漿、豆腐、豆干等已經加工處理的黃豆製品，普林含量比原豆低，因此不需嚴格限制，可以適量攝取。
資料來源／NEJM 2004;350(11):1093-1103
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/真假-黃豆芽蛋白質比黃豆多-033205335.html
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商品訊息簡述:
◎ 單體：40mm
◎ 頻率響應：20Hz~20kHz
◎ 靈敏度：103 dB±4dB
(IEC-318 at 1KHz)
◎ 阻抗：32±15%Ohm
◎ 最大輸入音壓：30mW
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◎ 線長：1.3m
◎ 連接頭：2.5/3.5mm
◎ 重量：208g
【注意事項】
※ 產品顏色會因網頁呈現及認知有些許差異，將以實品為主
※ 產品規格若敘述若有誤，將以實物為主
※ 使用前請確實遵從產品說明書內之操作指示及注意事項
顏色：白
包裝重量：約193g(含產品)
產品重量：約170g
商品尺寸：15(L)x15(W)x3(H) cm
包裝尺寸：15.2(L)x15.2(W)x3(H) cm
．材質/Material：ABS塑鋼 / 鐵 / TPR(止滑墊)
無保固卡
保固範圍:除新品瑕疵外拆封恕不退換
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